De vanligaste sushisorterna är maki och nigiri. Sushi är Japans nationalrätt men dess popularitet har spridit sig i hela världen. Sushi ska alltid vara färskt och serveras med soja och wasabi. Wasabi är en stark japansk pepparrot som, till skillnad från t.ex. chili som känns i mun och hals, går direkt upp i näsan (jmf. stark senap).
Till sushi dricker man med fördel te. Grönt te innehåller antioxidanter som stärker ditt immunförsvar och förebygger hjärt- och kärlsjukdomar. Grönt ris te dämpar dessutom effekten av den starka känslan av Wasabin.
Lite japanskt bordsskick
I Japan är det viktigt hur man tar i saker. Man bör t.ex. använda båda händerna när man dricker te eller soppa. Det är ett sätt att visa respekt och varsamhet inför föremålet. Vidare anses det oartigt att servera sig själv innan man har erbjudit alla andra vid bordet. Sin egen skål fyller man sist.
När man äter med pinnar bör man tänka på följande:
- Håll pinnarna tillsammans, aldrig separat eller en och en
- Peka aldrig med pinnarna mot någon
- Använd aldrig pinnarna för att dra en skål eller tallrik närmare dig
- Sug aldrig på pinnarna
- Lägg aldrig pinnarna i kors
Liten ordlista
Sushi |
Ris smaksatt av vinäger |
|---|---|
| Sashimi | Rå fisk |
| Wasabi | Japansk pepparrot |
| Norimaki | Ris inrullad i sjögräs |
| Futomaki (tjock rulle) | Ut - och invändigt sjögräs rulle |
| Nigiri | Ris (handkramade risbollar) |
| Gari | Inlagd ingefära |
| Nori | Kokade, pressade, torkade och rostade alger (”sjögräs”) |
| Miso | Pasta gjord på jästa sojabönor |
| Hashi | Ätpinnar |
| Tamago | Söt omelett |
| Ocha | Grönt te |
| Omizu | Vatten |
| Arigato | Tack |
| Gochisosama deshita | Tack för maten |